今日はクリスマスのリースブレッドとブッシュドノエル、また別クラスではフォカッチャを作りました。こちらはMさんの作品。中央の切り株にベルや盛り沢山イチゴがすてきです。こちらはSさんの作品。木の雰囲気がバッチリ。イチゴの雪もすてきです。続いて初…

今日はブッシュドノエルをつくりました。皆さんホワイトversionで素敵に仕上がりました。OさんとTさんの作品。イチゴのレイアウトや斜めに飾った切り株が素敵なかんじ。Tさんの切り株にはイチゴのデコレーション。可愛いです。中央の切り株はMさんの作品。イ…

今日はルヴアングイドで天然酵母のパンを作りました。天然酵母ですが、レーズンを混ぜてこね、それを元種にしてパンを発酵させてつくりました。三種類になります。いずれもどんぐりムックリさんの作品です。天然酵母らしいどっしりとした仕上がりになりまし…

クリスマスケーキのブッシュドノエルを作りました。皆さんオリジナリティあふれる作品になりました。生地作りから、イチゴのローリング、さらにデコレーションも上手にできました。切り株をのせ、また木の葉脈も口金をうまく利用して綺麗にしあがりました。M…

クリスマスケーキとしてパンサークルで作るブッシュドノエル、飾りが届き作ってみました。今回タイトル苺のクリスマスツリーにたたずむサンタクロースです。写真のアングルが。。すみませんです。ちょっとわかりにくいですが。こんなかんじになりました。ロ…

今日はクリスマスクグロフを作りました。まずはミニサイズのクグロフミニサイズですが、カタチも綺麗にでてかわいいです。続いてクグロフ型で焼きました。Tさんの作品です。型がお花のようなカタチになっています。ドライフルーツはレーズン、グリーンレーズ…

今日は全部で5種類を作りました。まずはクリスマスクグロフKさんの作品とAさんの作品デコレーションしたらプレゼントにピッタリです。こちらはミニミニサイズでも。可愛いです。続いては塩パン色つきもよく美味しい塩パンに仕上がりました。Aさんの作品です…

今日は塩パンとクリスマスのクグロフを焼きました。塩パンは焼き上げが色付きよく、岩塩で仕上げました。クグロフはフルーツとナッツをいれて、クリスマスにピッタリです。

まず今月のパン、アールグレイブレッドを焼きました。Sさんの作品です。まんまるとカタチきれい。焼き上がり後のアイシングはご自宅でとなり、ナチュラルな仕上がりです。こちらはMさんの作品。美味しそうな焼き上がりです。リクエストのピタパンは全粒粉を…

今日はピタパンとアールグレイブレッドを焼きました。ピタパンは全粒粉とライ麦の二種で作ってみました。ライ麦はツブツブがかなり主張、全粒粉はサクサクほどよい感じです。プックリふくれて、サンドするのにピッタリ。お店の味に。オリーブオイルなので油…

いただいたお芋で、スイートポテトを焼きました。とりたてのさつまいもだったので、お味が濃い仕上がりに。アクセントにラム酒をいれたら高級なお味でした。また作っていきたい旬の味です。

高知県、大豊にある定福寺の紅葉高知にいたら、絶対いま行くのをオススメします。すっごい！ビックリしましたあまりの美しさで。場所は高知自動車道の大豊インターでおりて、10分くらいです。高知市内からでも40分はかからないかと。お参りもしたらココロも…

今日はアールグレイブレッドをちょっとゴージャスな雰囲気に作り上げてみました。ミニ食パン型に入れて、フィリングにオレンジ風味を加えてみました。リッチな味でスライスしてみると、ちょっとオレンジが顔をのぜかせていて。紅茶との相性もバッチリです。…

今日は塩パンを焼きました。塩パン、塩は高知県安芸市産のものを使用。塩加減が難しく、また塩の種類や結晶の大きさでだいぶ味加減が変わるような。。。これから研究をすすめて、BEST of SHIOPAN を目指したいと思います。

今日は二種類のハチミツブレッドを作りました。まずはベリーのハチミツブレッド。AさんとM子さんの作品です。パウンド型にいれて焼きました。綺麗な仕上がりです。こちらはKさんとMさん。こちらもカタチよくステキなかんじ。カットしてみるとマーブルになっ…

ティーブレッドとピタパンを焼きました。ティーブレッドは紅茶を生地に混ぜ込み、チョコレートを入れました。続いてはピタパンぷくっと膨れた仕上がり。全粒粉をいれてザックリとした舌触り。野菜を挟んだらランチやお弁当にも。リクエストメニューで次回パ…

今日はディプロマクラス。いよいよブレッドコース終盤です。まずは黒米キッシュ。黒米とクリームソースのナイスコラボ、タルト生地もサクサクに上手にできました。続いては練乳ブレッド。ホワイト生地に練乳や生クリームさらにアーモンドの入ったクリームを…

今日はベリーとクリームでハチミツブレッドを焼きました。まずはハチミツクリームブレッドTさんとSさんお二人の作品です。どれも美味しそう。こちらはプラスメニューで作りましたが、大人気でした。大きさもあり、カスタードも鍋で作りましたが上手にでき大…

ハチミツブレッドを二種類焼きました。生地もカタチも違いでこちらはグルグルな成形でベリーを混ぜ込みました。続いてはカスタードversion型に入れずに焼きました。型に入れるのとまた違う雰囲気でステキになりました。中にカスタードクリームが入りカットし…

今月のパンサークルのパン、パンプキンブレッドと高知名物帽子パンを作りました。KさんとMさんの作品です。目はアーモンド、大人versionはソフトフランスパンの成形で、最後にシュガートッピングで変化をつけました。動物も沢山並ぶと可愛いですね。SさんとM…

高知名物帽子パンを焼きました。ツバが小さめでしたが、周りのあま〜い生地は帽子パンを象徴するお味になりました。ツバが大きめと小さめはお好みで。帽子パン、お店では四角いツバも売られているようですね。皆さんプレゼントすると大好評では？帽子パンは…

ハニーブレッドを二種類焼きました。まずこちらはカスタードクリームversionハニー生地にカスタードクリームをマーブル状につづいてベリーversion上からみたらぐるぐるうずまきに。味はベリーは甘くてもっちりした生地に相性ぴったりでした。

今日はパンプキンブレッドを焼きました。可愛くたくさんできて、ハロウィン気分満載です。スタイリッシュにソフトフランスパンも。同じ生地ですが、雰囲気の違う二つ、大人にも子供にも楽しんでいただけたらです。こちらはTさんの作品Oさんの作品Sさんの作品…

ハロウィンのパンプキンブレッドを焼きました。この前から何回も焼いているのに、ブログUPせずですみません。。。ノーマルは上品な仕上がりに。可愛いかたちにもつくりました。ハロウィン雰囲気を出すのに、顔は怖可愛いにしてみました。配合も全粒粉をいれ…

今日のパンサークルではタルトシュクレとアマンドノアレザンを作りました。今日はたくさんたくさん焼けました。まずはふっくらと焼き上げたバージョンです。パン生地がふっくら仕上がりました。続いて少し小さい穴を細かく開けたものは、フラットに焼きあが…

ノアレザンですが、ノアレザンアマンド、くるみ、レーズンにアーモンドも入れました。するとさらにグレードアップしたお味になりました。ライ麦もいい感じ(^ ^)ワフワフ焼きたてを二個も一気に食べて。明日のパンサークルもこの最高の味を皆さんと共に味わい…

今日は今月のパンサークルのパン、タルトシュクレを大きいサイズと一口サイズの二種類で焼きました。こちらは大サイズで、少し柔らかい仕上がりになるように穴を少しだけあけました。こちらは一口小サイズバターの風味が濃厚にあわられて、卵と砂糖のコーテ…

今日は今月のパン、タルトシュクレと天然酵母カンパーニュノアレザンを焼きました。まずはカンパーニュノアレザンTさんの作品です。しっかり模様がでてきれいです。続いてSさんの作品。こちらは大きめのクープがいいかんじに割れています。そして、もう一人S…

今日はブルーベリークリームチーズブレッドを焼きました。ブルーベリーの薄っすらした紫色に、レーズン、クリームチーズがはいっています。

今日は今月のパン、ベジタブルブレッドと天然酵母のカンパーニュノアフリュイ、サンフラワーブレッドを作りました。まずはベジタブルブレッド。KさんとMさんの作品です。今日は人数が多く、型の数が足りずに、型に入れるものと入れずにそのまま焼きました。…