今日は今月のパン、小麦ハイガトレスから。ＫさんとMさんの作品こちらはダブルAさんお二人の作品です。今日はむしむしと湿度が高いなか、さらにオーブンの熱気でかなり高温多湿の悪条件でしたが、こねもカタチも綺麗にできました。続いて木の実とフルーツの…

朝、サッカーをみながら全粒粉ブレッドを焼きました。シマシマ模様はつけずに、バヌトン型で。味は外パリパリ、中はわりとしっとりでした。

くるみのマーブルチョコレートケーキを焼きました。型はマトファを使ったら、やっぱりグンと大きく成長。熱伝導率のすばらしきかなになりました。CUTしたら、いいかんじにマーブルに。二本ともオモタセにしますが、ちょっと置いて味が馴染んでくれたらイイな…

今日は全粒粉ブレッドを焼きました。全粒粉を四割いれて、ザックリと。砂糖がちょっと甘めでしたが、全粒粉があまり好きでないかたも、このかんじならイイかなぁと。薄力粉もかなり入れてみたので、外ぱりっ、中はいつもよりしっとりとなりました。粉は国産…

今月のパンサークルのパン、小麦胚芽トレスとリュスティックを焼きました。Tさんと、今回二回目参加のSさんの作品です。トレスのカタチは巻き込みかたがキツすぎずゆるすぎず、またドリュールのツヤ感もステキです。Sさんのリュスティックとっても美味しそう…