今月のパン、ベジタブルブレッドと天然酵母のサンフラワーブレッドを、今日は二人のSさんが製作されました。こちらは太陽の様な雰囲気こちらは細かい花びらのようなどちらの形も高級感あふれるパンです。続いてはベジタブルブレッドフィリングにはほうれん草…

今日は大人クラスでした。ココアマーブルブレッドを焼きました。AさんとM子さんの作品です。続いてはKさん、Nさん、Mさんの作品。オーブンが下の段になっていたのもあり、しっかり焼き上げ。みなさん、三つ編みも素敵に、チョコチップもしっかりと入っていま…

ココアマーブルブレッドと天然酵母のサンフラワーパンを焼きました。先ずはココアマーブルココア生地の上に、チョコレートチップをトッピングしてます。パウンドケーキのようなイメージで、パウンドかたで焼き上げました。お菓子のようなスイーツブレッドに…

今日はディプロマクラスで、彩野菜パンとチョコレートベーグルを作りました。彩野菜パンの名前のように美しい彩の野菜で成形も上手くできました。こちらはチョコレートベーグル。たくさんたくさんのチョコレートがギッシリ。色合いもよく仕上がりました。お…

9月から再開し、初めてのパンサークルでした。今月のパン、キャロツトandムラサキイモブレッドを作りました。今日は、大きいクグロフ型と、ミニミニサイズのクグロフ型を使い二つのversionです。まずはOさんの作品。こちらは、Sさん、仕上げに粉糖で。こちら…

更新が遅くなりました。ipadでようやくblog再開します。大変遅くなり、生徒様申しわけありません。初めての参加で、頑張ってシナモンロールを捏ねてくれました。Yさん親子で参加いただきました。仕上がりもお店で買ったときのような感じですね。カンパー二ユ…

台風11号.夜中は雨風がひどくて、窓が割れるかと。三時には一度停電になりました。。。先ほど高知安芸市に上陸したと。先ほどまでの風雨は嘘のよう。鳥は鳴き、空には青空もみられて。なんだか静寂の世界に急になりました。

今日は今月のパン、小麦ハイガトレスから。ＫさんとMさんの作品こちらはダブルAさんお二人の作品です。今日はむしむしと湿度が高いなか、さらにオーブンの熱気でかなり高温多湿の悪条件でしたが、こねもカタチも綺麗にできました。続いて木の実とフルーツの…

朝、サッカーをみながら全粒粉ブレッドを焼きました。シマシマ模様はつけずに、バヌトン型で。味は外パリパリ、中はわりとしっとりでした。

くるみのマーブルチョコレートケーキを焼きました。型はマトファを使ったら、やっぱりグンと大きく成長。熱伝導率のすばらしきかなになりました。CUTしたら、いいかんじにマーブルに。二本ともオモタセにしますが、ちょっと置いて味が馴染んでくれたらイイな…

今日は全粒粉ブレッドを焼きました。全粒粉を四割いれて、ザックリと。砂糖がちょっと甘めでしたが、全粒粉があまり好きでないかたも、このかんじならイイかなぁと。薄力粉もかなり入れてみたので、外ぱりっ、中はいつもよりしっとりとなりました。粉は国産…

今月のパンサークルのパン、小麦胚芽トレスとリュスティックを焼きました。Tさんと、今回二回目参加のSさんの作品です。トレスのカタチは巻き込みかたがキツすぎずゆるすぎず、またドリュールのツヤ感もステキです。Sさんのリュスティックとっても美味しそう…

最近パンを焼いて、写真撮り忘れが続いています。今日はしっかりと撮影しました。今月パンサークルで作る、フルーツと木の実のリュスティックを焼きました。さらにこちらはノーマルリュスティック木の実やフルーツが入るとゴージャスな仕上がりに。シンプル…

小麦胚芽トレスパンを焼きました。胚芽をたっぷりいれてみました。小麦胚芽はローストして使いますが、今回はロースト済みでカンタンにできる粉で。ハンバーガーのパンとして、またサーモンクリームチーズをサンドしてもいいかんじ。ちょっと小さめにしたの…

クルミレーズンブレッドで、ミニクグロフ型で焼きました。こちらはさらに、ドライフィグをトッピング。ドライフィグのちょっと酸っぱいかんじが、クルミとナイスコラボでオトナな仕上がりになりました。

今月のパン、プチフランスパンとキノコ型のシャンピニオンを。また、リクエストでクグロフ型とミニクグロフ型でキャロットANDムラサキイモブレッドを焼きました。まずはプチフランスパンとシャンピニオン。こちら久々に参加いただいたMさんとMコさんの作品で…

今月のパン、ライグラハムリーフブレッドとミニフランスパンANDシャンピニオンを焼きました。OさんとTさんの作品です。ライグラハムリーフは、ライ麦とグラハム粉の粒がジャマして、葉脈の文様ナイフを入れるのになかなか難しいですが、綺麗に入りました。キ…

梅をいただいて梅シロップと梅酢をつくりました。立派な梅で、まずへたをとりちょっと外干し。配合はこんなかんじ。梅シロップは梅1.5kg砂糖1.5kg酢 150g1:1:0.1梅酢ドリンクは梅500g砂糖500g酢 500g1:1:1氷砂糖と梅を交互に瓶につめて、最後に酢をいれまし…

とっても素敵な壺をゆずっていただき、ぬか漬けを作りました。材料はこんなかんじ。教えていただいた、もので水を加えて塩、材料もいれ、まぜまぜし、さらに、野菜を入れてみました。朝からつけて、夕飯にキュウリとキャべつをだしたら、上手いお味になりま…

ぬか漬け作製にあたり、野菜干しカゴを購入しました。パン教室の生徒様に教えていただいて、ホームセンターで購入、定価1500円がなんと780円になっていて、ビックリ。大小ありましたが、とりあえず小に。売り切れないうちにもう一枚購入せねば。あおいほしこ…

オレンジチョコレートを焼きました。デロンギオーブンでちょっと温度をあげてみたら、あっという間にしっかりした色に。。。味はチョコレート少なめでオレンジの香りがしっかりとした仕上がりになりました。

今月のパン、ライグラハムリーフを焼きました。AさんとKさんの作品です。リーフの雰囲気がしっかりとでています。こちらも優しい雰囲気で素敵な仕上がりです。続いてはちみつブレッド今日は湿度温度ともに高くなり、また、オーブンも調子がイマイチでしたが…

高知城にある外濠です。前回よりも、だいぶ咲いています。薄ピンクや黄色が素敵。午前中に行ったのですが。まだまだ咲いてくれそうです。

今月のパンサークルでプラスメニューはちみつブレッドを焼きました。形も少し丸めに、長細いとスタイリッシュですが、丸いと可愛いいかんじ。最近カワイイに魅力をかんじます。味はカナダ産のハチミツの濃厚さがでていて、優しい仕上がりになりました。

今日は三種類つくりました。まずはハイジの白パンプックリ可愛い焼き上がり。小さめ八個ですが、倍の大きさでもいいかもですね。続いてオレンジチョコ。これはパン教室大人気メニューです。オレンジとチョコレートのナイスコラボ。なんと素敵な組み合わせか…

ハムツナANDハムたまごロールを焼きました。ツナはマヨと、卵はケチャップとコラボ。ちょっと生地を甘めにして、万民に愛される味にしました

高知県名物の帽子パンを作りました。私も高知県にきて初めて知った帽子パン可愛いカタチで、味はほんのりあま〜く、たまごたっぷりなリッチな仕上がりに仕上げてます。KさんとAさんの作品です。帽子のひさしはちょっと小さめに仕上げました。カステラのよう…

今月のパン、カイザーゼンメルを焼きました。Kさんの作品。Aさんも同じくカイザーゼンメルを。ホワイトとブラックのゴマがアクセントに。ヘラでつけたら星型に綺麗になっています。続いてオリーブのフーガス。こちらはSさんの作品です。綺麗な焼き上がりで、…

一昨日に続き、オリーブのフーガスを焼きました。ラッピングしてこうやって今日も旅立つパン達です。デロンギオーブンは高性能！パワフルに美味しく焼き上げてくれました。

焼きドーナッツをつくりました。型はこのくまさん型。し、しかし焼き上がりになるとクマの顔がでずに、残念なかんじに。。。フィナンシェやマドレーヌにはいいかもですが。。。クルミを入れたら高級なかんじにできました。