今月のパンサークルのパン、ウィンナーブレッドとカマンベールノアを焼きました。編み編みにして、中にはキャベツとソーセージを。味付けはオトナ風味はフランス原産の粒マスタード、お子様向けにはさらにケチャップをいれてみました。見た目だけでなく、味…

昨日の米粉シフォンケーキの焼き上がり型からはずした姿です。フワフワなかんじがよく出ています。型からも大変綺麗にはずれました。卵7個、21CM型なのでかなり食べ応えがありますね。

今日はお菓子を四種類作りました。まずは、ラングドシャ。口に入れたらふわっと溶けて、高級感のある焼き菓子です。大豆米粉クッキーはお花形に一口サイズに仕上がりました。チュロスを三種のアレンジで、ココア、きなこ、シナモンです。まっすぐに仕上がり…

今日はグリッシーニを焼きました。ホワイトセサミとブラックセサミパリパリになりましが、国産小麦粉をフランスパン生地にアレンジしていてちょっともっちりに仕上がりました。

パンサークルで焼き上げ、焼きたてのためフィリングをいれられず、クリームをお持ち帰りいただき、完成させていただいた作品です。コルネの完成型で、チョコレートクリームとカスタードクリームを入れたKさんの作品です。モリモリ綺麗にはいっています。コロ…

ディプロマクラスではパンを三種類、スイーツを一種類、アレルギーメニューを一種類作りました。ソーセージベーグルは二次発酵後に茹でてでんぷんをα化し、焼き上げていて、ベーグル特有のもっちり感をだしました。YさんとSさんの作品です。Kさんの作品で、…

まずは今月のパン、グリッシーニとパルメザンソフトAさんは写真とれずすみません。Mさんの作品です。YさんとSさんの作品です。 Yさんの作品です。ふわふわのチーズパンにあなこちらはTさんの作品。食パンとホワイトふかふかブレッド を。Nさんの作品です。お…

今日のパン教室、カレーパンとブルーベリークリームチーズを焼きました。どちらもドリュールをしっかり、温度も少し高めで焼きました。ツヤツヤのカレーパン、難しい生地でしたが、ブルーベリークリームチーズも上手く出来ました。国産小麦粉北海道産を使い…

今日はハッピークッキングディプロマクラス、パンメニューとアレルギーメニューの第一回目を作りました。新規クラスでKさんの作品です。まずはドックパン型に綺麗にはいり、ツヤツヤの仕上がりです。続いてロールパン成形もかたちよく、仕上がりました。続い…

今日はディプロマクラス、四種類作りました。いずれもSさんの作品です。まずはハイジの白パン焼き色もよく、筋もキッチリはいっています。まるめもきれい。こちらはバジルチーズロール。焼き色も綺麗でかたちもバッチリです。フィリングにバジルとパルメザン…

ライグラハムのオレンジナッツブレッドを焼きました。生地にはライ麦と細かめな全粒粉、さらにたっぷりのオレンジピールとくるみをいれました。くるみの油脂を油分として使用。フランスパン粉を使いざっくりな配合です。甘めのジャムやクリームチーズをつけ…

新しいオーブンで焼きました。食パンオーブンの食パンコースを使用してみたところ、1、5斤でさらに高さがある型を使ったため上部は焦げました。さらに今日はバターがきれてマーガリンを使ってみましたが、こんなかんじ。かまのびもしてます。生地のきめもよ…

今日はオトナクラスでした。今月のパンサークルのパン、ハーブキャンディーブレッドと焼きカレーパンを作りました。こちらはAさんの二種並べたところ。カレーパンのツヤツヤがでています。こちらはMさんとＡさんの作品たちです。ハーブキャンディーブレッド…

今日はハッピークッキングディプロマクラス、パンコースメニュー、アレルギーコースメニュー、スイーツコースメニューからそれぞれ作りました。まずはパンコースメニュー食パンです。外はカリカリ、中はしっとり、皆さん捏ね上げが素晴らしくキメの整ったし…

ディプロマクラスでは、全粒粉や生クリームを入れたバーガーバンズとビックなサブマリンを焼きました。Sさんの作品ですバーガーバンズはナチュラルな仕上げと、ドリュールしてツヤツヤに。生クリームを入れていてしっとり、大きさはバーガーバンズ型にいれて…

今日はコドモクラスでした。今月のパンサークルのパンハーブキャンディブレッドとカレーパンを作りました。ハーブブレッドはキャンディ型にカレーはヘルシーな焼きカレーパンになります。Hさんの作品ですTさんの作品ですKさんの作品ですSさんの作品です中味…

今日は米粉100パーセントのパンと、焼き菓子スイーツを作りました。まずは焼き菓子です。バナナチョコレートケーキです。バナナペーストを生地にいれ、チョコレートチップも混ぜ込みました。マトファのブリオッシュ型で焼きました。もう一種はシンプルなパウ…

今日は今月後半のパンサークルのパンハーブのキャンディブレッドを焼きましたミックスハーブをいれて、ハードな仕上がり。オリーブオイルをつけたり、クリームチーズと一緒に食べると美味しいです。

今月のパンサークルのパン、胚芽ロールをつくりました。綺麗に成形もでき、外はパリッと中はしっとりと仕上がりました。中にもチーズが入っていますが、チーズとの相性もバッチリです。ドリュールも美しくできています

今日は五種類作りました。葛まんじゅうは綺麗にアレンジしていただきました。初夏にもピッタリなかんじで、素敵です。パンを三種類まずは、ハムロールブレッド。ツナたっぷり、アレンジでハーブをトッピングしてみました。豆腐豆乳パンは大きなパウンド型で…

ディプロマクラスでは二種作りました。まずは黒豆パンお花形の成形であまり黒豆を出さないように。カタチもよくツヤツヤな仕上がりです。もう一種はタピオカでんぷんたっぷりのミニ食パンです。少しネジネジして可愛いカタチになっています。いずれもSさんの…

今日は今月のパンサークルのパンを作りました。ミルクフランスパンです。フランスパンに練乳クリームを入れて、トッピングにはクルミをのせています。Mさんの作品です。皆さんフランスパンを焼き上げ、おうちでミルククリームを入れるようにお持ち帰りいただ…

今日は今月のパンサークルのパン胚芽ロールブレッドとミルクフランスパンを作りました。RさんとYさんの作品です。まん丸成形もバッチリです。素晴らしい。胚芽ロールは、ローストした小麦胚芽をいれて、さらに中にはチーズを入れました。小麦胚芽の香りが焼…

ライ麦ブレッドをカット、上手くできていますねーくり抜いた中にはサンドウィッチにして、そのあとはシチューやグラタンを入れてみたら？というプランがありました。みなさんぜひTRYしてみてください。

今日はオトナクラスでした。トルサード ドゥ オリーブはご要望で少しめも作りました。成形のネジネジも上手くできました。kさんの作品です。ネジネジもしっかりできています。こちらはAさんとM子さんの作品です。みなさんとても綺麗な仕上がりです。味はグリ…

今日はパンを三種類と和菓子を作りました。Sさんの作品です。まず和菓子は桜もち。前回は4個でしたが、今日はミニサイズで5個にしました。お土産にもいいかんじです。続いてパン大豆ブレッドは大豆ペーストと強力粉が約1:1で、水をほとんど使わず大豆イソフ…

今日はケーキとアレルギーメニューを作りました。メインメニューとなったミルクレープ綺麗にできていて層もクッキリイチゴのショートケーキは鮮やかな赤がステキなかんじにできました。コーヒーゼリー大豆米粉クッキーはちょっとかためですが、大豆がほんの…

今月のパンサークルでつくるライ麦ブレッドです。中をくり抜き、中のパン生地の間に具材をサンドしたらサンドウィッチになります。お花見弁当にパンサンドウィッチはいいかもです。

今日はオトナクラスで、ケーゼコーンブレッドとミニコルネを焼きました。Tさんの作品です。二種類ともバスケットにおさまり、美味しそうです。焼き上がりもバッチリ皆さんできました。ミニコルネは、カスタードクリームとクーベルチュールのチョコクリームで…

今日はスイーツLessonで、いろいろなスイーツをつくりました。洋ナシのタルト。タルト生地にアーモンドクリーム、さらにトッピングには明治屋の洋ナシを使いました。さらにアンズジャムでツヤツヤに。サクサクタルト生地になりました。また、洋ナシは高知で…